转基因技术让食物不安全吗？

　　人类一直在改造植物、动物的基因。

　　在过去，我们根据动植物基因表达的性状做筛选。比如，哪个植物可以培育出更多的可食用成分？哪个动物可以被驯化，以便生产更多肉、奶？或者哪个动物会配合人类劳动生产。这些性状是基因的表达结果。那些不能生产出足够多可食用成分的植物被我们抛弃----其实就是抛弃相应的基因。

　　图1，猪就是人类筛选、培育出来的

　　我们不但做基因的筛选，而且还做基因的培育。比如用农家肥料去培育特定基因的植物，用不同植物做嫁接，从而制造出更符合我们需求的基因品种。对动物也做杂交，筛选等等。无论是培育、嫁接、杂交，说到底都是对基因的改造。其目的是培育出我们需要的基因。拥有这样基因的植物、动物将表现出我们需要的性状。

　　当然，那个时候我们没有基因这个词汇，也不懂什么叫基因。我们只懂得龙生龙、凤生凤，老鼠生来会打洞。但这样的朴素理念也体现了基因的强大----是它注定了生物体的各种生物学特征。所以我们会选择用优良种子、优良品种等来保证农业生产。

　　图2，杂交水稻就是做基因杂交

　　在今天，生物技术更先进了。我们可以更精确靶向的指向特定基因。而不是简单的根据性状来筛选、嫁接、杂交。而这种精确靶向指向基因的改造技术即转基因技术。

　　我们用这转基因技术生产了无数的物品。比如，各种治疗疾病的生物靶向药物。例如治疗类风湿关节炎的抗肿瘤坏死因子拮抗剂；治疗系统性红斑狼疮、恶性淋巴瘤的利妥昔单抗等等。当然，还有降低血糖的胰岛素、胰岛素类似物。

　　这转基因技术也用来改造农作物。从而产生了新的大豆、水果、鱼等等。

　　那么问题出来了，这些被人类「精确靶向改造基因的技术」改造过的农作物安全吗？

　　在回答这个问题前，请问：人类不精确靶向改造基因的技术-----筛选、培育、嫁接、杂交等等制造出来的农作物安全吗？为什么「精确改造基因的结果」不安全，而「不精确改造基因的结果」反而安全？

　　图3，食品安全性由其成分决定

　　实际上我们需要的是这些农作物的成分，至于成分是如何来的，这影响它的安全性吗？决定食物安全性的是它的成分，而不是这些食物如何来的！

　　无论是传统的技术，还是当今技术。他们的安全性不会有本质区别。因为决定安全性的是其成分。当年的技术可带来好处，也可以带来坏处-----当制造出我们不需要成分时就不安全，制造出我们需要的成分那就安全。

　　当下的技术也如此。同样的成分，那其安全性自然一样。不会因为它们被粗糙技术改造出来的、还是被先进精确技术改造而有区别！

　　比如，荔枝是传统水果作物。它含有一种潜在危害的成分：甘氨酸A。这种成分摄入多易带来低血糖。所以空腹吃很多荔枝就不安全。未来用转基因技术改造荔枝，消除了荔枝里的甘氨酸A，那它的安全性就会大大提高。所以转基因本身无所谓安全性。

　　图4，荔枝含有易导致低血糖的甘氨酸A，安全性值得警惕

　　总之，转基因技术制造的动植物跟过去技术改造的动植物的安全性一样。它们哪个安全？需要一个个具体分析。

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